新茶饮门店数量规模

根据市场调研数据统计，截至2022年底，在业的新茶饮门店总数约为48.6万家。其中，蜜雪冰城以23295家门店数位居第一；古茗居第二，门店数为6778家。 新茶饮行业的市场格局逐渐明朗，新茶饮品牌头部效应明显。此外，2022年新茶饮的连锁化率已提升到55.2%。

图表 1 2022年10月底新茶饮品牌门店数

中国新茶饮市场情况

根据研精毕智市场调研网数据，我国新茶饮1市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元，年复合增长率一直超过20%。2020年疫情局部地区爆发后，新茶饮市场整体有一个明显的增长；2021年稳步踏上千亿规模；而2022年疫情席卷中华大地，市场规模的最理想状态可达到1040亿元，基本与2021年持平。随着疫情防控政策的调整，2023年第2季度后，国民消费热情有望被点燃，2023年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元，恢复三年复合增长率近20%。

图表2中国新茶饮市场规模及增长率

美团新餐饮研究院发布的《2022新餐饮行业报告》现制茶饮成为餐饮的增长引擎，消费者规模接近2亿，近2年用户复合增长率超过40%。从人均5.3次提升至6.4次，年人均交易频次提升1次，而年均交易数在12次及以上的占比14.8%。 我们根据以往研究数据中对各类城市的多维度综合分析，新茶饮2022年处于行业发展成熟期的上半段。整体上看，目标客群的渗透率超四成；门店数和市场规模增速双双放缓；供应链已经初具规模；三四线城市已经基本完成布局，市场趋于“成熟”，仍有进一步下沉空间；从人均店数和人均咖啡因摄入量来看，新茶饮仍处于市场形成阶段。

新茶饮上新品是为了维持消费者的新鲜感，使其一直有新的体验。目前一款新品的保质期是半个月，半个月后各品牌即可陆续完成类似产品的上线。各家上新的新品从食材选择到风味特色与同类竞品的差异化不大，如果从更大的分类上或更看，新茶饮在产品上，绝对的护城河几乎不存在。在充分竞争环境里，产品已经不是新茶饮的秘密。一个管理千家门店企业的可持续发展， 不仅要关注产品，更要基于管理，基于品牌建设，基于企业洞察和食品工程研发的能力等。

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